Notre Savoir-Faire

Assemblage

L’assemblage est une opération essentielle où l’on laisse libre cours à la créativité. Nous dégustons tous nos lots (en barriques, en cuves, issus de jeunes vignes, de vieilles vignes) de nos différents vins. L’objectif est de créer nos cuvées en fonction des cahiers des charges que nous nous sommes imposés et de la personnalité de chacune de d’entre elles.