Notre Savoir-Faire

Eclaircissage

Avant la maturation des grappes, nous devons en supprimer certaines ; en effet, dans les jeunes vignes, la récolte est trop abondante pour produire un vin de qualité. Il est alors nécessaire d’en éliminer une partie afin de favoriser la maturation des grappes laissées sur pied. L’éclaircissage permet ainsi de conserver uniquement les plus belles grappes et d’enlever celles qui nous paraissent moins intéressante.