Notre Savoir-Faire

Le rendement

Le rendement est le nombre d’hectolitre produits à l’hectare. Les rendements autorisés à Sainte Croix du Mont sont de 40Hl/Ha. Nous n’en produisons que 30 voire 20 Hl/Ha pour que la qualité de nos vins soit maximale.

​

Rendement butoir : Le rendement butoir est le rendement maximum autorisé pour l'obtention d'une AOC, au-delà de ce seuil (butoir) le vin sera déclassé.

​

Rendement moyen : Le rendement moyen correspond au rapport entre la quantité de vin que fournit les vignes et une surface, il s'exprime en hectolitres par hectare (hl/ha).

​